La pâte à pizza au blé complet

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 300 ml d’eau tiède
• 1 sachet de levure de boulanger (7g)
• 150 g de farine
• 250 g de farine complète
• une cuillère à café de sel
• 60 ml d’huile d’olive

Préparation

1. Dissoudre le sucre dans l’eau et ajouter la levure.
2. Mélanger les 2 types de farine dans un saladier.
3. Laisser reposer jusqu’à ce que la levure “mousse” (environ 5 minutes).
4. Mélanger 350 g de farine avec le sel dans un saladier. Verser le mélange de levure et l’huile d’olive.
5. Pétrir le mélange en ajoutant au fur et à mesure la farine restante jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. Continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique (environ 10−15 minutes à la main).
6. Former une boule avec la pâte et la mettre dans un saladier plus grand et huilé. Tourner la pâte pour l’enduire d’huile.
7. Laisser reposer jusqu’à ce que la pâte double de volume (45 minutes à 1 heure).
8. Abaisser la pâte et la diviser en 2. Cela donnera 2 pizzas de 30 cm de diamètre.
9. Former un cercle de 30 cm de diamètre avec chaque portion de pâte à la main ou avec un rouleau à pâtisserie en l’étirant autant que nécessaire pour obtenir une pâte fine. Pour un croûte plus légère, laisser reposer 30 minutes avant de garnir la pizza.