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Pizza aux anchois

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1pâte à pizza (500g environ)
  • 300g de coulis de tomate
  • 1 kg de palourdes fraîches
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de persil
  • Origan
  • Huile d’olive
  • Sel

Préparation :

  1. Égouttez le coulis de tomate et écrasez-le à la fourchette.
  2. Émincez l’ail et hachez le persil.
  3. Étalez le coulis de tomate sur la pâte. Répartissez l’ail, l’origan et arrosez de deux cuillerées d’huile.
  4. Mettez au four préchauffé à 250° pendant une quinzaine de minutes.
  5. Pendant ce temps, lavez les palourdes sous l’eau courante.
  6. Mettez-les à chauffer dans une casserole à feu vif pour les ouvrir.
  7. Égouttez-les et décortiquez-les.
  8. Sortez la pizza du four et répartissez-y les palourdes. Parsemez de persil et arrosez à nouveau de deux cuillerées d’huile d’olive et repassez 2-3 minutes au four.