Pizza aux anchois

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1pâte à pizza (500g environ)
• 300g de coulis de tomate
• 1 kg de palourdes fraîches
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet de persil
• Origan
• Huile d’olive
• Sel

Préparation :

1. Égouttez le coulis de tomate et écrasez-le à la fourchette.
2. Émincez l’ail et hachez le persil.
3. Étalez le coulis de tomate sur la pâte. Répartissez l’ail, l’origan et arrosez de deux cuillerées d’huile.
4. Mettez au four préchauffé à 250° pendant une quinzaine de minutes.
5. Pendant ce temps, lavez les palourdes sous l’eau courante.
6. Mettez-les à chauffer dans une casserole à feu vif pour les ouvrir.
7. Égouttez-les et décortiquez-les.
8. Sortez la pizza du four et répartissez-y les palourdes. Parsemez de persil et arrosez à nouveau de deux cuillerées d’huile d’olive et repassez 2-3 minutes au four.